Das zwischen 1878 und 1879 entstandene Gemälde „Äpfel“ ist eines von vielen Stillleben, die Cézanne im Laufe seiner Karriere malte. Stillleben mit Früchten waren ein häufiges Thema in Cézannes Werk, und innerhalb dieses Genres brachte er einige seiner wichtigsten Neuerungen hervor.
 
In „Apples“ sehen wir eine Komposition sorgfältig arrangierter Äpfel auf einem Tisch, ein einfaches Thema, das mit außergewöhnlicher Komplexität wiedergegeben wird. Das Gemälde offenbart Cézannes scharfe Beobachtung und Untersuchung der physischen Welt. Er interessierte sich für die Feinheiten von Licht und Form und für die Art und Weise, wie diese visuellen Elemente manipuliert werden konnten, um ein Gefühl von Tiefe und Volumen zu erzeugen.
 
Cézannes Herangehensweise an die Stilllebenmalerei umfasste mehr als nur die Reproduktion der physischen Erscheinung von Objekten. Er war bekannt für seine Methode, Objekte in ihre geometrischen Grundformen zu zerlegen. Dieser Ansatz, kombiniert mit seinen charakteristischen Pinselstrichen und der Verwendung von Farben, verleiht dem Gemälde ein einzigartiges Gefühl von Struktur und Solidität.
 
Cézannes Stillleben, darunter „Äpfel“, hatten großen Einfluss auf andere Künstler. Die Art und Weise, wie er in seinen Stillleben Perspektive und Form manipulierte, führte zu neuen Sichtweisen und Darstellungen der Welt und legte den Grundstein für die Entwicklung des Kubismus im frühen 20. Jahrhundert. Künstler wie Pablo Picasso und Georges Braque wurden stark von Cézannes innovativem Malansatz beeinflusst.